樹齢110年自根の『ソアヴェ・クラシコ』
オリジナルのクラシコ・エリアの5つの畑を使用。樹齢は60年以上で仕立はペルゴラ・ヴェリネーゼ。黒色火山岩土壌が主体で2ヶ所の畑は石灰質土壌。100%ガルガネーガ。一切、酵母添加をせずに野性酵母のみで低温発酵(ステンレス)。6ヵ月間のシュール・リー後、アッサンブラージュしてボトリング。醸造期間中は酸化防止剤無添加でボトリング時に極小量添加する。
Informationワイナリー | ジーニ |
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生産地 | イタリア/ヴェネト |
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ブドウ品種 | ガルガーネガ |
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色/飲み口 | 白/辛口 |
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アルコール度数 | 12.5% |
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内容量 | 750ml |
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