バイィ・ラピエールバイィ・ラピエールクレマン・ド・ブルゴーニュシャルドネブリュット NV スパークリングワインフランス 750ml

¥3,431（税込）

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アイテム説明

バイィ・ラピエール

タイプ	スパークリングワイン辛口
生産地	フランス
生産者	バイィ・ラピエール【Bailly Lapierre】
生産年
品種	シャルドネ100%
容量	750

「クレマン・ド・ブルゴーニュシャルドネブリュット NV」は、シャルドネのみを使用したいわゆるブラン・ド・ブランのスパークリングワイン。葡萄は白ワインの王様「シャブリ」を生み出すことで知られるキンメリジャン土壌の畑で育つため、フレッシュで生き生きとしたミネラルのニュアンスが魅力です。シャンパーニュと同様の瓶内二次発酵で造られ、熟成期間はクレマン・ド・ブルゴーニュの規定の9ヶ月間を大幅に上回る18ヶ月間！フルーティーな果実味と長期熟成による鮮やかな風味をご堪能頂けます。手掛けるのは手摘みによる収穫と丁寧な造り、贅沢な熟成期間から高品質なクレマン・ド・ブルゴーニュを生み出す生産者「バイィ・ラピエール」。現在430人もの組合員が葡萄栽培を担う大手生産者組合です。グラスに注ぐと繊細な泡と共に、レモンやグレープフルーツ、青林檎などのフレッシュなアロマが広がり、ピーナッツやアーモンドの香ばしさや火打石、華やかな白い花の香りが続きます。口に含むとライムの皮の心地よい苦みやシトラスフルーツの果実感たっぷり。引き締まった酸と際立つミネラル感に、ほんのりブリオッシュの風味も。バランスが良く爽やかで、程よい余韻も楽しめるエレガントな仕上がりです！≪受賞歴≫※ギド・アシェット2017 / 1つ星【バイィ・ラピエールについて】シャブリ近郊のサン・ブリ・ル・ヴィヌーに位置する、430人もの栽培農家で組織される生産者組合。1972年以来、フランスの大聖堂建築を支えた採石場跡地をセラーとして、年間350万本ものクレマン・ド・ブルゴーニュを生産。その1/3はドイツ、アメリカ、イギリスなどに輸出されています。シャブリの特徴でもあるキンメリジャン土壌を持ち、一部の畑ではオーガニック認証(ECOCERT)を取得した葡萄栽培を実施。『最高品質のクレマンを生み出すには上質な葡萄が必要である』と考え、非常に丁寧な葡萄栽培と醸造が行われます。手摘みによる収穫果実へのダメージを防ぐため、収穫した葡萄は45kgのオープンコンテナで輸送空気式圧搾機を使用したソフトプレス最低でも16ヶ月間(クレマン・ド・ブルゴーニュの規定は9ヶ月間以上)、最上級キュヴェでは36ヶ月間以上熟成また採石場跡地を利用した地下50mにあるセラーは、年間を通して熟成に最適な温度(12度)と湿度(80％)を保ち、セラーに差し込む柔らかく拡散した光は、上質なワインの風味と色を保つのに役立っています。