Jean Marc Boillot ジャン マルク ボワイヨ
ジャン マルク ボワイヨの白ワインはたっぷりとしたボリューム感を基調とし、ミネラルの強弱によってアペラシオンが表現されます。ワインの醸造は、まず収穫したブドウを除梗せずに空気式圧搾機で搾汁。デブルバージュをし、細かな澱は残したままオークの小樽で発酵。新樽率は25~30%。11ヶ月間熟成させ、週に1回バトナージュを施します。
Domaine Jean Marc Boillot Bourgogne Blanc
白ワイン 750ml
[AOC]ブルゴーニュ[コメント]
畑は、ピュリニー・モンラッシェ(リュー・ディ Les Bergeries)の35a+39aおよび、ヴォルネイ(リュー・ディ Les Longs Bois)の23aをアッサンブラージュ。軽やかながらピュアな果実味があり、フレッシュな酸にバランスの取れた味わい。
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